多元酚”有抗衰老的作用，葡萄皮中含有大量的“多元酚”，一般人吃葡萄总会剥掉葡萄皮直接吃葡萄肉，这种吃法不能让你摄入足够的“多元酚”。
“葡萄干”能祛病延年，是“自由基”的最佳克星。“葡萄干”是一种很普通的食物，它不像鲜葡萄一般具有季节性，而且价格相当低廉，一年到头都能买到。别看葡萄干外形不起眼，但它却含有对我们的健康很有帮助的成份。“葡萄干”的营养价值非常高，她的主要成分为‘葡萄糖“，“葡萄糖”被体内吸收后立刻会变为身体所需的能源。
正因如此，他对恢复疲劳非常有效。除此之外，“葡萄干”还含有份负的“铁”，所以它对贫血也非常有效。“葡萄干”跟鲜葡萄最大的不同之处为“葡萄干”必须经过暴晒过程，正因为此它含有鲜葡萄所缺乏的贵重成分之一“多元酚”。
“自由基”会干扰到细胞的正常状态，导致黑斑、皱纹等老化现象，而且还是产生癌、动脉硬化、高血压、糖尿病的诱因。为了保护身体免受自由基之害，必须摄取能够消除“自由基”的抗氧化物质，我们应该首选含“多元酚”最多、效果较好、又不必费时间处理的“葡萄干”。
葡萄所含有的“多元酚”多集中在果皮的部分，一般人在吃葡萄时总是剥掉葡萄皮只吃果肉，这种吃法不可能充分摄取到多元酚，而葡萄干由于果粒小，很容易连皮带籽都吃进去，这样可以摄取大量的“多元酚”。
葡萄干加醋效果更好
立刻就可以吃的“醋葡萄干”
一大勺的葡萄干，一大勺的醋：
1.把一大勺的葡萄干放在盘子里铺平；
2.把一大勺的醋平均浇在葡萄干上，浇好后静置三十分钟，待醋浸透葡萄干后就可以吃了。
腌一夜后才吃的“醋葡萄干”
1.把一杯葡萄干放在玻璃瓶之类的密封容器里；
2.将醋倒入装满葡萄干的容器里；
3.过一夜后醋就会浸入葡萄干内使之膨胀。一天吃一大勺就足够了。>>
醋葡萄干能改善的疾病
1.可预防结肠癌
2.对视力恢复非常有效
3.能美化肌肤
4.能快速消除疲劳
5.可改善贫血及恶性皮肤炎
6.可减轻老花眼度数
7.可改善耳鸣、鼻炎。
葡萄干虽然没有鲜葡萄那么爽快，但却非常甘甜有嚼劲，多吃葡萄干，能够帮助你摄入“多元酚”，抗衰老，让你容颜更美！